Menumme
Alla olevalta listalta saat vinkkejä juhlamenuusi. Voit luoda menun perusteet ja luodaan loput yhteistyössä.
Alkuruokia
Vihreä salaatti
- jäävuorisalaattia, tomaattia, kurkkua
Vihreä italialainen salaatti
- salaatteja mm. rucolaa, parmesanlastuja, valkoinen balsamico- oliiviöljykastike.
Isoäidin salaatti
- jäävuori- ja lehtisalaattia, kurkkua, tomaattia ja kananmunalohkoja, kerma- etikkakastike
Tomaatti- mozarellasalaatti
- tomaatti- ja mozzarellaviipaleita , tuoretta basilikaa, oliiviöljy- hunajaomenaetikka kastike
Tomaatti- mozzarella- oliivisalaatti
- lisäksi rucolaa ja tammenlehväsalaattia, raikas etikkainen salaattikastike
Tomaatti- sipulisalaatti
- tomaatti- ja sipuliviipaleita, kerrosten väliin rouhittua mustapippuria, etikkaa ja oliiviöljyä
Kreikkalainen salaatti
- jäävuorisalaattia, tomaattia, kurkkua, paprikaa, sipulia, fetaa ja oliivia, raikas etikkainen salaattikastike
Broileri- vuohenjuusto salaatti
- jäävuorisalaattia, jääsalaattia, broileria, vuohenjuustoa, aurinkokuivattua tomaattia
Perunapekonisalatti
- perunaa, suolakurkkua, kaprista, punasipulia, oliiviöljyä, etikkaa.
Broileri pastasalaatti
- pastaa, broileria, ananasta, aurinkokuivattua tomaattia, purjoa, oliiveja, kastikkeena pestovinaigrette
Hedelmäinen broilerisalaatti
- salaatteja, broileria, ananasta, viinirypäleitä
Caesar salaatti
- caesar salaattisekoitusta, parmesanlastuja ja leipäkrutonkeja, casarkastike
Caesariin voi lisätä mm. broileria, savukalaa, kylmäsavukalaa, katkarapua jne.
Kylmäsavulohisalaatti
- jäävuorisalaattia, herkkusientä, parsaa, aurinkokuivattua tomaattia, kylmäsavulohta, purjoa ja suolakurkkua, balsamico- oliiviöljykastike.
Nizzan salaatti
- tonnikalaa, perunaa, papuja, sipulia, munaa, kaprista, jäävuorisalaattia ja oliiveja
Länsirannikon salaatti
- jääsalaattia, katkarapuja, simpukoita, herkkusieniä, parsaa, kurkkua ja herneitä.
Savulohisalaatti
- riisiä, jäävuorisalaattia, purjoa, suolakurkkua, savukalaa, herneitä ja tilliä
Metsäsienisalaatti
- metsäsieniä, sipulia, ranskankermaa
Waldorfin salaatti
- omenaa, selleriä ja saksanpähkinää, majoneesikastike
Tzatziki
- kurkkua, valkosipulia, jugurttia
Katkaraputzatziki
- kuten edellä, mutta lisänä katkarapuja ja tilliä
Paahtopaistisalaatti
- jäävuorisalaattia, paahtopaistia, hillosipulia, suolakurkkua, purjoa, paprikaa , hunajaomenaviinietikka- oliiviöljykastike
Lampaanpaisti- fetasalaatti
- lampaanpaistia, salaatteja, fetaa, oliiveja, paprikaa ja sipulia, kastikkeena minttuvinaigrette
Broileri
pastasalaatti
- pastaa, broileria, ananasta, aurinkokuivattua tomaattia, purjoa, oliiveja, kastikkeena pestovinaigrette
Hedelmäinen broilerisalaatti
- salaatteja, broileria, ananasta, viinirypäleitä Caesar salaatti
- jääsalaattia, rucolaa, parmesanlastuja ja leipäkrutonkeja, anjoviskastike
lisäsi esim: broileria, savukalaa, kylmäsavukalaa, katkarapua jne.
Kylmäsavulohisalaatti
- jäävuorisalaattia, herkkusientä, parsaa, aurinkokuivattua tomaattia, kylmäsavulohta, purjoa ja suolakurkkua, balsamico- oliiviöljykastike.
Graavia lohta tai siikaa, tillismetanaa
Kirjolohen mätiä, smetanaa ja sipulia
Kylmäsavustettua lohta, tillismetanaa
Kylmäsavulohirullaa mätismetanatäytteellä
Pestomarinoitua graavia siikaa tai lohta
Lämminsavukalaa - lohta, siikaa, muikkuja
Lämminsavulohta aurajuustolla
Lämminsavulohta pestolla
Marinoituja savumuikkuja
Silakkaa
- valkosipuli, tomaatti, katajanmarja
Silliä
- sinappi, tomaatti, smetana, a la russe
Marinoituja kasviksia talon tapaan
- kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia, oliivia, aurikokuivattua tomaattia
Kasvisterriiniä
Marinoitua punasipulia
Marinoituja herkkusieniä
Marinoitua paprikaa ja oliivia
Kylmäsavupororullia, tuorejuustotäytteellä
Naudan paistia, piparjuurituorejuustoa
Maksapateeta
Riistapateeta
Riistahyytelöä
Dippikasviksia
Bruchetat
Ruisnappeja lohitartar
Krustadit (kuorrukat):
- mätismetana, siikatartar, metsäsieni
Tunturirieskaa savuporotäytteellä
Suolakurkkua, smetanaa ja hunajaa
Valkosipulivoissa paistetut ruisleipäpalat
Piiraspalat:
-savukala, kinkku, lohi, metwursti, kasvis
Savustettua kalaa coktailpaloina
Coktail lihapullia, dippiä
Wrap rullaa, kala, broileri yms täytteillä
Pääruokia
Kuharullia, hollandaisekastiketta
Uunilohta, konjakkikermakastiketta.
Lohimedaljongit , sipuli-auramuhennosta
Hiilostettuja lohiviipaleita, korvasienikastiketta
Porsaan ulkofilettä,
punaviinikastiketta
Porsaan sisäfilettä, rosepippurikastiketta
Porsaan sisäfilettä itämaiseen tapaan
- fileviipaleiden päällä hapanimeliä wok kasviksia
Härän ulkofilettä, punaviinikastiketta
Härän sisäfileetä, konjakkikermakastiketta
Härän sisäfilettä, korvasienikastiketta
Entrecote, cafe de paris maustevoita
Lampaan kyljyksiä, rosmariini- madeirakastikketta
Valkosipulilla marinoitua lampaan ulkofilettä, yrttikastike
Kukkoa viinissä
Broilerin rintaa
aura-ananaskastikkeessa
Ankan rintaa, riistakastiketta
Poron paistia, punaviinikastike
Kasvismoussaka
Kasvislasagne
Kasvisröstiä,
Gratinoituja
Fetajuustokasviksia
Wok kasviksia sweet&sour
Paistettuja kesäkurpitsaviipaleita
PERUNA LISÄKKEET
Keitettyt perunat
Tilliperunaa
Kermaperunaa
Valkosipuliperunaa
Aurajuustoperunaa
Vuohenjuustoperunaa
Paistettua perunaa
Lohkoperunat
Paahtoperunaa
Uuniperunaa
Pariisinperunaa
Riisiä
Jälkiruokia
Kermatäytekkkua
- mansikka, vadelma, lakka tms.
Swartzwaldin kirsikkakakkua
Sacherkakkua
Tuorejuustokakkua
-valkosuklaa, karpalo- vadelma sulkaa jne
Tiramisua
Mustikkakukkoa,
Tuorehedelmäsalaattia,
Karpaloja, kinuskikastiketta
Mutakakkua